فهم صفات الجودة ل بذور السمسم الخصائص الفيزيائية ومؤشرات الط freshness تعتبر معرفة الخصائص الفيزيائية لبذور السمسم من العوامل الأساسية لضمان جودة المنتج. يتطلب ذلك تقييم حجم البذور، وشكلها، ولونها، وملمسها الخارجي. بذور السمسم عالية الجودة تتميز بحجم موحد، ولون غني ومتجانس، وملمس ناعم وخالي من الشوائب أو التلف الظاهري، مما يدل على عدم تعرضها

فهم بذور السمسم: الأنواع، الأصناف، ومؤشرات الجودة يُعتبر السمسم من المحاصيل الزراعية ذات الأهمية الكبيرة على مستوى العالم، حيث يُستخدم في تشكيل العديد من المنتجات الغذائية ذات القيم الغذائية العالية. تتنوع أنواع بذور السمسم بشكل كبير، وتتفاوت جودة البذور بناءً على عدة معايير تشمل الحجم، اللون، الطعم، والمظهر العام. بما أن السوق العالمي يتجه نحو